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La Pupusa Salvadoreña.

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Una pupusa (del  pipil  pupusawa) es la pronunciación españolizada de popotlax, una conjugación de las palabras en el idioma  Náhuatl  popotl, que significa grande, relleno, abultado, y de tlaxkalli o tortilla. Es una tortilla de  maíz o arroz  gruesa hecha a mano (a base de  masa  de maíz o de arroz, una masa de  harina  de maíz o masa de arroz usada en la cocina criolla que está rellena con uno o más de los siguientes ingredientes:  queso  (normalmente un queso chicloso muy común en ciertos países llamado  quesillo ),  chicharrón ,  ayote ,  frijoles refritos  o queso con  loroco . También está la pupusa revuelta con ingredientes mezclados, como queso, frijoles, chicharrón. Las pupusas son la comida típica más difundida en  El Salvador , probablemente por la tradición instituida de  generación  en generación. Pese a que no se conoce de manera certera su origen, estudios antropológicos señalan que nació en territorios  centroamericanos , especialmente en el occidente de El Salvad